Τρίτη, 3 Απριλίου 2007

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Εντάξει, είπαμε νηστεία αλλά να μην περιποιηθούμε και λίγο τους εαυτούς μας;
Χθες το βράδυ τελείωσα τη δουλειά κατά τις 9 και επέστρεψα στο σπίτι κατά τις 930.
Είχα ήδη υποσχεθεί στο Γιώργο ότι θα ετοιμάσω πίτσα......
Οπότε ζύμωσα το ζυμάρι, μέχρι αυτό να ξεκουραστεί, έκοψα τα λαχανικά και ταυτόχρονα άναψα το φούρνο στους 250 βαθμούς να προθερμαίνεται.
Στις 10.30 τρώγαμε τις ωραίες μας πιτσούλες.
Το τίμημα για όλο αυτό ήταν ότι παρακολούθησα το χθεσινό Παρά Πέντε εξ ακοής από την κουζίνα! Δεν μπορώ να πω, άξιζε τον κόπο.


ΥΛΙΚΑ
για την ζύμη
500γρ αλεύρι μαλακό
250-300 ml νερό βρύσης (όχι χλιαρό)
1 κγ αλάτι
1/2 κγ ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο
3.5 γρ μαγιά ξηρή (1/2 φακελλάκι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό , το λάδι και ζυμώνουμε καλά.
Αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι μία ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπασμένη.
Εν τω μεταξύ ανοίγουμε τον φούρνο στους 250 0C και προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα.
ΥΛΙΚΑ(για την σάλτσα)
πελτές ντομάτας
αλάτι
ζάχαρη
ξύδι
λίγο νερό
εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα υλικά έτσι ώστε να έχουμε μία σχετικά παχύρευστη γλυκόξινη σάλτσα.
(Αν δεν έχετε πελτέ βάλτε σάλτσα ντομάτας, εάν βαριέστε βάλτε κέτσαπ βιολογική χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο )

ΥΛΙΚΑ (για την γέμιση)
λεπτές φέτες μανιτάρι
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
λεπτές φετούλες ντοματίνια
καλαμπόκι
ελιές ψιλοκομμένες
λίγο αλάτι
ή ότι άλλο θέλουμε

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Παίρνουμε την μισή ζύμη και ή με τα χέρια ή με πλάστη την ανοίγουμε έτσι ώστε να πάρουμε μία λεπτή βάση.
Από πάνω βάζουμε την σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε βάζοντας την πίτσα κοντά στη βάση του φούρνου.
Αυτό είναι το μυστικό, ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στη βάση του φούρνου.
Αφού γίνει ανεβάζουμε για να πάρει χρώμα.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

3 σχόλια:

dimitris-r είπε...

Α, ρε Γιώργο, στα ΄΄οπα όπα σ' έχει το κορίτσι!

Laura είπε...

τις πιτσούλες σας τις τρώγατε... τίποτα άλλο όμως;
α ρε φίλη!

Κατερίνα είπε...

@dimitris
πεστα κε Δημήτρη μου.....στην πούδρα τον έχω!!!
@laura
εσύ Λαουρίτσα μου το βιολί σου!!!
Μη τυχόν φύγεις για Πάσχα και δεν περάσεις να σε δούμε....