Πέμπτη, 19 Ιουλίου 2007

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ


Τις προάλλες μου περίσσεψε μία γαβάθα ντοματοσαλάτα με πιπεριές , κρεμμύδια και ντομάτες.
Ετσι λοιπόν θυμήθηκα ένα φαγάκι που έφτιαχνε η γιαγιά μου η Λίνα που το λέγαμε ΜΑΝΔΡΑΒΕΛΕΙΚΟ (από το επίθετο μας που είναι ΜΑΝΔΡΑΒΕΛΗ).
Η γιαγιά μου που ήταν και βλάχα από το Νυμφαίο έκανε αυτό το φαγάκι με πιπεριές Φλωρίνης , σάλτσα ντομάτα , κρεμμύδια και τηγανητούς κεφτέδες.
Γενικά ήταν ένα πολύ νόστιμο φαγητό αλλά και αρκετά βαρύ.
Εγώ λοιπόν σκέφτηκα να κάνω μία διασκευή λίγο πιο ελαφριά με κεφτέδες από κιμά από στήθος κοτόπουλου.
ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑγια τους κεφτέδες (για 3 άτομα)
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου σε μορφή κιμά
1 μικρό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τριμμένο στο μούλτι κρητικό παξιμάδι
1 αυγό
1/2 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
αλάτι
πιπέρι
1/2 κγ θυμάρι ξερό
1/2 κγ ρίγανη ξερή
1/4 κγ κύμινο
1 πρέζα μπαχάρη σκόνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Το μίγμα μας θέλουμε να είναι σχετικά σφικτό και να πλάθεται εύκολα.
Αν είναι πολύ υγρό προσθέτουμε λίγο ακόμη παξιμάδι τριμμένο.
Μπορούμε να τσιγαρίσουμε λίγο από το μίγμα μας και να το δοκιμάσουμε στην γεύση και να προσαρμόσουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
Πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια και τηγανίζουμε σε αντικολλήτικό σκεύος με ελάχιστο λάδι.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
2 ντομάτες χοντροκομμένες
2-3 πιπεριές κόκκινες και πράσινες χοντροκομμένες
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου
1 κ σούπας πελτέ ντομάτας
1/ 2 φλυτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα κανέλλα
λίγο ξύδι
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε τα λαχανικά σε σκεύος με ελαιόλαδο προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε για λίγο μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μαλακώσουν οι πιπεριές στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα και αφήνουμε να γίνει μία πηχτή σαλτσούλα.

ΤΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ
Βάζουμε σε ταψί την σάλτσα και από πάνω τους κεφτέδες και στη συνέχεια βάζουμε για 3 λεπτά σε καυτό φούρνο.....ΕΤΟΙΜΟ!!!!

3 σχόλια:

phaedra είπε...

γειά σου κατερίνα!
μάλλον είμαι η μόνη fun σου που έχει (ξε)μείνει στην πόλη και καθότι είμαι home alone το έχω ρίξει στη μαγειρική. Ό,τι έχω δοκιμάσει είναι πεντανόστιμο γι'αυτό σήμερα αποφάσισα να κάνω τραπέζι στις πονεμένες φίλες μου με κυρίως πιάτο τους κεφτέδες κοτόπουλου (to be honest μέχρι σήμερα αγνοούσα εντελώς την ύπαρξή τους!) Λες να πιάσει το group therapy μετά φαγητού...?
xxx

Marou είπε...

...όταν λές "τις προάλλες" εννοείς όσο ήμουν εντός σχεδίου πόλης; Κι αν ναι ΓΙΑΤΙ δεν δοκίμασα αυτό το θεϊκό πιάτο παρά μονο κάθομαι και το χαλβαδιάζω σε πίξελ; Τέσπα, βάλτο στο προγραμμα για το σ/κ που υποσχέθηκα να περάσουμε μαζι! Α, και μην αργεις με τη συνταγη για τα μακαρόνια -υποφέρω!

Κατερίνα είπε...

@phaedra
ελα κορτσάρα....και σε σκεφτόμουνα...ελπίζω να σου πέτυχε το φαγητό....έλειπα στις θάλασσες γιαυτό και δεν σου απάντησα νωρίτερα....τα γκρούπ θέραπι μετά φαγητού πετυχαίνουν πάντα!!!
@marou
είναι δυνατόν να ήσουν εδώ και να μηην δοκίμαζες.....????λοιπόν άντε στο σ/κ εκείνο θα είναι στο πρόγραμμα!!!